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부드러운 돼지고기찜 만들기

돼지고기찜은 한국 가정에서 사랑받는 대표적인 요리 중 하나입니다. 고소하고 부드러운 맛이 특징이며, 각종 야채와 함께 조리하여 영양가도 풍부합니다. 맛있고 간단하게 만들 수 있는 돼지고기찜 레시피를 살펴보겠습니다.

재료 준비하기

이 요리는 3~4인분 기준으로 아래의 재료를 준비해 주세요:

• 돼지고기(찜용) 1kg
• 무 1/3개
• 양파 1개
• 표고버섯 4개
• 당근 1/2개
• 마른고추 2개
• 대파 1/2대(흰부분)
• 실파 1대
• 통깨 약간
• 물 2.5컵

이 외에도 고기를 삶는 과정에서 필요한 물, 대파, 마늘, 월계수잎, 통후추 등이 필요합니다. 각 재료의 구성을 살펴보면 맛의 깊이를 더할 수 있습니다.

양념장 재료

돼지고기찜의 맛을 좌우하는 양념장은 다음과 같은 재료로 구성됩니다:

• 간장 9큰술
• 맛술 4큰술
• 설탕 3큰술
• 물엿 3큰술
• 다진파 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 생강가루 1/2작은술
• 후춧가루 약간

요리 과정

1단계: 고기 밑간하기

먼저 돼지고기는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정을 통해 고기의 잡내를 최소화할 수 있습니다.

2단계: 고기 삶기

냄비에 고기 삶는 물을 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 10분간 삶습니다. 삶은 후에는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 줍니다.

3단계: 재료 손질하기

무, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 반으로 자릅니다. 대파와 마른고추는 어슷하게 썰어줍니다. 실파는 송송 썰어 준비합니다.

4단계: 양념장 만들기

양념장 재료를 모두 한데 섞어 줍니다. 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진파, 다진 마늘, 참기름, 생강가루, 후춧가루를 계량하여 잘 혼합해 주세요.

5단계: 조리하기

냄비에 돼지고기, 양념장, 물을 넣고 강불에서 약 20분간 끓입니다. 이후 무, 당근, 마른고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 정도 더 익혀줍니다. 이때 고기를 가끔 뒤집어 주어야 골고루 익습니다.

6단계: 마무리

무가 부드럽게 익으면 양파와 표고버섯, 대파를 추가해 5분 정도 더 졸여 국물이 자작해질 때까지 조리합니다. 마지막으로 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 완성합니다.

칼로리 계산과 영양 가치

돼지고기찜의 칼로리는 재료에 따라 다르지만, 약 1인분 기준으로 400~500kcal 정도입니다. 고기를 비롯한 다양한 채소로 구성되어 있어 단백질과 비타민이 풍부한 영양식입니다. 특히, 돼지고기는 비타민 B군과 단백질이 풍부하여 체력 보충에 효과적입니다.

마무리하며

부드러운 돼지고기찜은 밥과 함께 즐기기에 제격인 음식입니다. 가족과 함께하는 식사 시간에 이 요리를 만들어 보시고, 따뜻한 정이 담긴 한 끼를 즐겨보세요. 돼지고기찜은 명절에는 물론 평소에도 자주 해먹기 좋은 요리이니, 자주 해보시길 바랍니다!

자주 찾는 질문 Q&A